 Pulitura del caffè
Dopo il raccolto, i chicchi vengono selezionati scartando tutte le impurità.
 Miscela
Prima della tostatura, si prepara la miscela che permette di determinare le caratteristiche della bevanda finale e soprattutto di mantenerle invariate nel tempo.
 Tostatura
Trovata la giusta miscela, i chicchi vengono tostati. La tostatura avviene molto lentamente, per evitare qualsiasi rischio di bruciatura.
 Riposo
I chicchi vengono poi lasciati riposare per una decina di giorni, in modo da espellere tutti i gas generati durante la tostatura. |
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 Macinatura
La macinatura è un punto delicatissimo. Se è troppo grossa, l’acqua non riesce ad estrarre tutto l’aroma; se è troppo fine l’espresso avrà un gusto troppo forte. Le miscele Aromapolti, inoltre, vengono incapsulate subito dopo il processo di tostatura e macinatura e immediatamente confezionate.
 Dosaggio e pressatura
Dopo un’attenta macinatura, anche il dosaggio e la pressatura devono essere ottimali per ottenere il vero espresso, proprio come al bar.
 Confezionamento
La cura del dettaglio racchiusa in una capsula. Il caffè, confezionato subito dopo la macinatura, conserva il suo aroma per diversi mesi perché tenuto lontano da luce, aria ed umidità per non intaccare le sue qualità e preziosissime proprietà. |
